天が与えた大地の恵み
良質な素材が決め手です
北は北海道、南は九州まで！

■□　厳選素材が味を決める　□■

米　･･･手焼せんべい、団子
良質な台地に良質な水
美味しいお米の基本です。
そんな基本をクリアーしている茨城県だからこそ出来る美味しいお米を惜しみなく使用！

豆　･･･団子（あんこ）
北海道産高級小豆・大手亡(普通いんげん)を使用！
北海道産ならではの食に対する安心感。
北の大地の恵みをたっぷりご賞味あれ。

葛粉　･･･団子（あやめ）
九州は老舗の本葛を使用！
「風味とは風土の味です
　だから私たちは日本古来の葛を
　　守り伝えてまいります。」
そんなこだわり持つ生産者だからこそ出来る本物の味。

でんぷん　･･･団子（あやめ・いそ・ごま）
北海道産馬鈴薯を使用した良質なでんぷんです。
「あやめ」では葛粉との最高のバランス。
北海道と九州の、天の恵みのハーモニーをお楽しみ下さい。

抹茶　･･･団子（かっぱ）
京都は宇治市、創業450年上林春松本店の抹茶を使用！
北海道産大手亡から作る白餡との相性はばっちりで味･香りとも最高級です。

味のある煎餅には濃厚な醤油を使用

■□　十人十色ならぬ十枚十色　□■

米
米どころならではの最高のコシヒカリ。
信頼できる米屋さんから直接納入しております。

生地
信頼できる米屋さんから仕入れたお米を信頼の出来る工場へ持ち込み良質な生地を製作。

焼き上げ
これからが「かっぱ本舗」の出番。
まだ若い生地を当店で数日間さぼし乾燥させます。
そして焼く当日には熱を加え更に乾燥させ、一枚一枚丁寧に焼き上げます。
同じ工程を経て来たのに一枚一枚が違う性格。。
横に伸びるのもあれば厚みばかり増すのも出てくる始末。
そんな生地を我が子のように可愛がり均等な製品に仕上げるのです。

醤油
厚み・味のしっかりとした煎餅には2年6ヶ月という長期に渡り熟成されたたまり醤油を使用。
焼きたての煎餅をザブンと1〜2秒醤油に漬け込み乾燥させて出来上がりになります。

歯ごたえがあり、米･醤油のしっかりした味が売りの手焼せんべいです。

上新粉との差は歴然！

■□　毎朝、米から仕上げる新鮮さ　□■

餅
地元産コシヒカリを毎朝粉にしている「生新粉」を使用！
製粉され時間が経ち新鮮さが失われている上新粉との差は歴然。
粘り･コシどれをとっても一級品。
他店との違いは練り上げにも秘密があります。

タレ
北海道産でんぷんに九州産葛粉。
厳選した醤油に、風味豊かな黒ゴマと海苔。
現在の形に満足する事無く風味豊かな素材を研究しております。

あんこ
北海道産高級小豆・北海道産大手亡を使い自家製造！
砂糖は甘さの中にもさっぱり感があるグラニュ糖を使用しております。
そして京都は宇治市の高級抹茶を使用した「かっぱ」が大好評。

季節の和菓子
当店の美味しいお餅を使った和菓子を季節ごとに製造いたしております。
桜もち・草餅･柏餅、期間限定の商品となりますのでそのシーズンにはぜひご賞味下さい。


HPをご覧になっていただいた方だけの耳寄り情報です☆
「つぶあんは甘さ控えめで良い♪」とお客様にお褒めの言葉を頂きますが砂糖はつぶあんの方が沢山入っております。
甘く感じないだけのようですので悪しからず。。